阿里報(bào)告中用“以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售型態(tài)”定義新零售，但這些其實(shí)都不是新概念。最簡(jiǎn)單的例子，在我們身邊的 7-11 早就用這個(gè)邏輯在經(jīng)營(yíng)。小七廣泛收集數(shù)據(jù)已經(jīng)行之有年，不管是店員結(jié)賬時(shí)記錄你的性別年齡，或是用電子廣告牌上的攝影機(jī)分析記錄你的表情。收集行為數(shù)據(jù)后，他們也會(huì)跟銷售數(shù)據(jù)交叉比對(duì)，不斷調(diào)整進(jìn)貨的品類、商品陳列、折扣，去優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)、加速商品流通、壓低庫(kù)存。他們甚至?xí)?7-11 的數(shù)據(jù)來(lái)決定其他集團(tuán)相關(guān)店點(diǎn)，如康是美、餐飲等的開(kāi)設(shè)。所以光光從 7-11 身上，早就可以看到消費(fèi)體驗(yàn)為中心、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，與泛零售的雛形。
消費(fèi)者是商業(yè)活動(dòng)的中心
中國(guó)零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，商品越來(lái)越豐富，以商品為中心的模式已經(jīng)越來(lái)越跟不上形勢(shì)的發(fā)展。新零售以消費(fèi)者為中心，以流量為中心的發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越明顯，而且這種趨勢(shì)會(huì)加快。新零售將從內(nèi)容、形式和體驗(yàn)上更好地滿足消費(fèi)者的需求。
目前，零售經(jīng)營(yíng)什么品類、什么品牌已不是最重要的。如何用有特色的商品、場(chǎng)景、服務(wù)、體驗(yàn)打動(dòng)消費(fèi)者，觸動(dòng)消費(fèi)者的心智，已經(jīng)成為最關(guān)鍵的要素。新零售將更進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對(duì)定制化、個(gè)性化和多樣化的巨大需求。
食品安全和健康是人們關(guān)注的主要問(wèn)題
中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展壓力巨大，人們對(duì)未來(lái)的焦慮在增加，消費(fèi)將更加理性，從而零售也轉(zhuǎn)變?yōu)橹毁u合適的，不賣最貴的。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全國(guó)居民人均消費(fèi)支出18322元，其中，食品煙酒比重更高，達(dá)到31.2%。中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始在傳統(tǒng)消費(fèi)支出上逐漸節(jié)約，轉(zhuǎn)向在追求保障型、享受型項(xiàng)目上的消費(fèi)。
同時(shí)隨著社會(huì)發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念也在升級(jí)，人們更加關(guān)注吃得更健康、更衛(wèi)生、更安全。中國(guó)消費(fèi)者82%愿意在健康餐飲產(chǎn)品上花費(fèi)更多，遠(yuǎn)高于全球68%的平均水平。以水果茶、包裝水、酸奶、運(yùn)動(dòng)飲料為代表的大健康品類銷售增長(zhǎng)率在2018年上半年分別達(dá)到了36%、14%、13%、12%，而濃縮果汁下滑了4%，速溶咖啡和口香糖也下滑了2%。這種趨勢(shì)在2019年將更加明顯。
線下體驗(yàn)店的崛起
我們知道，現(xiàn)在的消費(fèi)者根本不存在“買的問(wèn)題”，想買東西可以通過(guò)多種方式，線上購(gòu)物甚至要比線下零售方便得多，而線下零售業(yè)要想贏回這些消費(fèi)者，要解決的就是讓消費(fèi)者“開(kāi)心的買的問(wèn)題”。
2019年的零售業(yè)態(tài)，無(wú)論是新的智慧門店還是新的互動(dòng)體驗(yàn)店，都將與過(guò)去完全不同。因?yàn)榧夹g(shù)升級(jí)正在助推新零售不斷進(jìn)步，零售商紛紛圍繞用戶體驗(yàn)進(jìn)行業(yè)態(tài)升級(jí)，重塑線下零售體驗(yàn)，應(yīng)用新的技術(shù)重新給消費(fèi)者帶來(lái)愉快的消費(fèi)體驗(yàn)將成為常試常新的存在。
新零售逐漸向低線城市滲透
三四線城市的消費(fèi)者曾經(jīng)是網(wǎng)絡(luò)零售較少輻射到的群體，社交電商進(jìn)入低線城市滿足了其價(jià)格敏感、消費(fèi)升級(jí)的需求，銷售額持續(xù)增長(zhǎng)。其中，高性價(jià)比國(guó)產(chǎn)品牌受到廣大歡迎。低價(jià)的模式，在滿足消費(fèi)者生活基本所需的同時(shí)，也提高了消費(fèi)者的生活品質(zhì)。甚至，新零售已經(jīng)開(kāi)始助力鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村消費(fèi)場(chǎng)景升級(jí)。在新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，縣鎮(zhèn)8090后主導(dǎo)的傳統(tǒng)門店率先接受轉(zhuǎn)型。新的零售場(chǎng)景為縣鎮(zhèn)用戶的消費(fèi)升級(jí)提供了前提。新零售將更好的理解消費(fèi)者，引爆"小鎮(zhèn)大叔"和"小鎮(zhèn)大嬸"的購(gòu)買力。
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